Chleb orkiszowy

Składniki:

- 300 g mąki orkiszowej,

- 30 g płatków orkiszowych,

- 30 g płatków owsianych,

- 30 g siemienia lnianego,

- 10 g nasion chia,

- 20 g świeżych drożdży,

- 1 łyżka oliwy,

- 1 łyżka miodu,

- 1 łyżeczka soli,

- szczypta cukru,

- 300 ml ciepłej wody.

Przygotowanie:

W misce wymieszałam suche składniki oprócz cukru. Osobno wymieszałam drożdże z odrobiną wody, miodem, szczypta cukru i oliwą, połączyłam z suchymi składnikami i resztą wody. Całość chwile wyrabiałam po czym odstawiłam pod przykryciem w ciepłe miejsce na około pół godziny do wyrośnięcia. Po tym czasie jeszcze chwilę zagniatałam ciasto, a następnie przełożyłam do formy (21 x 10 cm) wyłożonej papierem (może też być wysmarowana masłem/ olejem i posypana płatkami) na około 15 minut pod przykryciem do ponownego wyrośnięcia - aż wyrosło ok. 1 cm poniżej brzegu formy. 

Przed włożeniem do piekarnika można posmarować mlekiem i posypać np sezamem - ja zapomniałam :-)

Piekłam około 45 minut w temperaturze 200 stopni bez termoobiegu.

Chlebek wyszedł trochę niski, następnym razem odrobinę zwiększę ilość składników ( o ok. 10-20%). ALE też NIESAMOWICIE PYSZNY! :-) I zdrowy ;-)