Naleśnik gryczany a'la pizza

Składniki na naleśnika:
- 40 g mąki gryczanej,
- 1 jajko,
- mleko,
- szczypta soli.

Z wyżej wymienionych składników robię standardowego naleśnika, czyli mieszam wszystkie składniki na lejące ciasto naleśnikowe i smażę na patelni z odrobiną tłuszczu.

Składniki na wierzch:
- sos pomidorowy (przecier pomidorowy, oliwa, woda, przyprawy),
- warzywa: ciecierzyca, pieczarki, pomidor, brokuł (ugotowany),
- ser mozzarella.

Naleśnik układam na talerzu, smaruję sosem pomidorowym, układam na nim warzywa i ser, a nastepnie z braku mikrofalówki podgrzewam w piekarniku (na talerzu! :-)) w niewysokiej temperaturze do rozpuszczenia się sera.
Pyszna opcja! :-)